• 150 g frisk stenbiderrogn (renset og let saltet)
  • 2 skiver ristet lyst toastbrød
  • finthakket rødløg
  • Creme fraishe
  • Citron
  • Friskkvernet peber

Nu er det sæson for stenbiderrogn – og det skal udnyttes. En meget simpel forret som smager godt og minder én om at foråret er på vej.

Mange spiser stenbiderrogn på blinis, men jeg synes de smaget bedst på ristet lyst toastbrød. Jeg serverer rognene på toastbrød med finthakket rødløg, creme fraishe, citron og eventuelt avocado.